とうもろこしを いただいたので茹でてみました

もぎたてのとうもろこしをいただきましたので

早速　子供達のおやつに茹でてみました。

折角ですので美味しい茹で方を調べて

みましたので紹介します＾＾

とうもろこしの美味しい茹で方

材料

とうもろこし

とうもろこしが浸るくらいの水

食塩　水の分量の2～2.5％

①下処理

まず皮を剥いで茹でるのですが　最後の薄皮１枚は

剥がずに残しておきます。

とうもろこしの旨味を閉じ込めジューシーに

茹で上がるとのことです。

髭もカットして付けたまま茹で後で取ったほうが

取り除き易いとのこと。

ちなみにとうもろこしの髭は利尿作用のある成分が

含まれているそうです＾＾

②下処理したとうもろこしがすっぽり

入るくらいのお鍋を用意して　水と食塩を入れ

一度沸騰させます。

③沸騰したらとうもろこしを並べます。　

お鍋は浅目の口の広い物が良いようです

今回は大きなフライパンで茹でてみました。

とうもろこしが浮かないように落し蓋をします。

ない場合はアルミホイルでもOK！

③弱火から中火の火加減で約15分位茹でます。

途中2・3度とうもろこしを鍋の中で回転させると

むら無く茹で上がります。

④茹で上がったら　火を消してそのまま

10分位放置し　ザルにあげ　皮を剥いていただきます。

すぐに食べない場合は　一晩くらいは塩水に

浸けたまま冷蔵庫で保存しても良いそうです。

冷蔵庫のスペースがない場合は粗熱をとった後

ラップにくるんで冷蔵庫で保存します。

以上の手順で簡単に美味しく　とうもろこしを

茹でることができました♪

ちなみにとうもろこしは　とうもろこし自体の

「呼吸」による鮮度低下が激しくて

夏場は数時間で味が落ちてしまうそうで

保管には低温管理を徹底するか　収穫後

すぐに加熱処理したほうが良いとのことです。

他にも違った茹で方（塩を入れずに水から茹でる）が

ありましたので次回は　そちらの茹で方で

やってみようと思います。